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On 31.10.2020
Last modified:31.10.2020

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Hähnchen Supreme

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So schneiden Sie Huhn Suprême

So viel Frankreich ist auf meinem Teller. Maishähnchenbrüste Suprême IGP. Suprême ist wohl das beste Stück vom Huhn: Zarte Brust mit Haut. Das Supreme vom Maishuhn ist ein typisch französischer Zuschnitt aus dem Brustfleisch des Maishähnchens mit dem oberen Flügelknochen, der sich zude. Danach das Rosenkohlgemüse gegart und die Kartoffeln gekocht. Erst dann die Hähnchen Supreme gebraten. Zutaten. 4 Hähnchen Supreme; 2.

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Den Rosmarin waschen und trocken schütteln. Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. In die Hähnchenbrüste von der Seite unterhalb der Haut jeweils eine Tasche in das Fleisch einschneiden und 1 Rosmarinzweig hineingeben.

Danach das Rosenkohlgemüse gegart und die Kartoffeln gekocht. Erst dann die Hähnchen Supreme gebraten. Die Hähnchenteile Supreme salzen.

Kalt auf der Hautseite erhitzen und anbraten. Dann Butterschmalz zugeben und rundum weiter goldbraun anbraten.

Den Backofen dann auf Grad hochschalten und weitere 15 Minuten garen. Dann die Hähnchenteile mit Honig einstreichen und die Grillfunktion des Herdes zuschalten.

Aber Achtung: Bitte beobachten, nicht dass sie zu braun werden. Die Haut sollte schön knusprig werden. Inhalt eines Innenpäckchen in kochendes Wasser und Milch einrühren.

Aber Achtung: Bitte beobachten, nicht dass sie zu braun werden. Die Haut sollte schön knusprig werden. Inhalt eines Innenpäckchen in kochendes Wasser und Milch einrühren.

Etwa 1 Minute durch kochen lassen. Die geputzten Rosenkohl in den Siebeinsatz legen und unter Dampf 10 bis 15 Minuten garen. Inzwischen in Butter und etwas Zucker die Mandelplättchen leicht bräunen.

In einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken, 1 Prise Salz zugeben und in etwa 15 Minuten weich kochen. Die Butter erwärmen.

Die Milch aufkochen lassen und beiseite stellen. Durch die Kartoffelpresse wieder in den Topf drücken, die weiche Butter zugeben.

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